> до точки кипения, т. е. до 100 градусов по Цельсию

Это зависит от давления. Высоко в горах может быть совсем не 100.
Калькулятор (http://www.csgnetwork.com/h2oboilcalc.html) врет, что на высоте 7000 метров будет 75 градусов. Холодный - не холодный, но далеко не тот кипяток, к которому мы привыкли.